苹果期货是全球第一个鲜果期货，2017年12月22日，在郑州商品交易所（以下简称“郑商所”）上市，由于价格的剧烈震荡，苹果期货成为期货界的新“网红”品种，2018年全年，苹果期货共成交近1亿手，累计成交总额达94013.15亿元。
苹果期货上市后，影响苹果价格的信息充分反映到苹果期货价格上，及时有效地反映了现货市场变化，提升了苹果价格的发现效率和透明度，为产业主体决策提供了依据。
针对苹果贸易企业“集中收购，全年销售，鲜果很难在银行抵押贷款”的特点，不少机构通过开展仓单融资业务，帮助企业解决收果季融资难、融资贵的问题。利用苹果期货进行仓单融资，也在一定程度上缓解了苹果产业链企业过去融资难、融资贵的问题。
虽然苹果期货的市场功能已经初步发挥，其服务实体经济的价值已经得到了产业认可，但不可否认的是，作为全球首创的鲜果类期货品种，其相关规则制度仍在不断完善。
2018年10月17日，郑商所完成苹果期货合约规则修订并对市场公布。修订后的规则对交割品级、交割方式、配对流程、质量争议解决办法等方面进行调整，将从1910合约开始实行。
中国期货业协会提供的数据显示，2018年全年，苹果期货共成交近1亿手，日均成交43万手，日均持仓19万手，累计成交总额达94013.15亿元，法人客户数超过5600家，为市场功能有效发挥奠定了基础。