粳米的主要消费领域有哪些?

粳米的消费

我国粳米消费领域主要包括食用、工业和饲用消费,占比分别约为95%、2.9%和2.1%。消费排名前三位的省份分别为江苏(约499万吨,占12%)、辽宁(约305万吨,占7.4%)和山东(约288万吨,占6.9%)。

地区 

具体省市

占比

华北黄淮地区

北京、天津、河北、山西、山东、河南

27.4%

华东地区

上海、江苏、浙江、安徽、福建

26.5%

东北地区

黑龙江、吉林、辽宁以及内蒙古

22.8%

西南地区

重庆、四川、云南、贵州以及西藏

6.6%

华南地区

广东、广西和海南

5.8%

华中地区

湖北、湖南和江西

4.7%


 

2010/2011年度,我国粳米消费量为3790万吨,其中食用消费3601万吨,占国内消费量的95%;饲用消费114万吨,占国内消费量的3.0%;工业消费76万吨,占国内消费量的2.0%。2017/2018年度,我国粳米消费量为4146万吨,其中食用消费3938万吨,占国内消费量的95%;饲用消费87万吨,占国内消费量的2.1%;工业消费120万吨,占国内消费量的2.9%。总体看,2010/2011年度以来,我国粳米消费量呈增长态势,其中食用消费和工业消费是拉动消费增长的主要动力。由于粳米用于饲料的性价比差,饲用消费量有下降趋势。2017/2018年度,用于饲料加工的粳米占国内消费总量的比例仅有2.1%。

  我国粳米传统消费区域集中于北方地区,与生产区域比较吻合,但我国人口流动比较频繁,城镇化进度不断深入,居民饮食习惯和饮食结构也在不断变化。主要消费面粉的北方地区,大米特别是粳米消费量呈上升趋势,南方主要消费籼米的地区,粳米消费量也呈增加趋势,粳米消费群体不断增长,消费区域不断扩大。大米消费的区域变化主要体现在粳米消费的区域变化上。我国大米消费区域的扩大部分在北方传统的面粉消费区,这些地区的居民偏好消费粳米,这使得过去20年粳米消费在北方地区不断扩展。在华东地区,传统上以消费籼米为主,目前转变为消费粳米为主;在华南和华中地区,传统上单一消费籼米,近20年受人口流动影响,粳米消费量也在扩大。

  目前,华北、华东和东北地区是我国主要的粳米消费区域,三大区域合计消费量为3025万吨,占全国消费总量的76.8%。江苏是我国粳米消费量最大的省份,2017/2018年度粳米消费量达到499万吨;其次是辽宁,消费量为305万吨;山东占据第三位,消费量为288万吨。

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